350 g Caviale di melanzane cotto su fuoco di legna

Il caviale di melanzane è molto conosciuto in Francia, essendo prodotto soprattutto nelle regioni meridionali. Ma questo tipico caviale armeno si distingue per la cottura su fuoco di legna prodotto in Armenia. Vengono organizzati barbecue giganti per produrre in quantità queste pentole di caviale di melanzane cotte sul fuoco di legna (vedi foto). Questo caviale si distingue anche per un lato leggermente piccante grazie ad un accenno di peperoni. Ideale come spalmabile, può essere consumata anche tal quale come ratatouille calda o fredda (accompagnamento di insalate), come condimento misto a pasta o riso, o anche essere utilizzata come ingrediente in preparazioni varie come frittate, pizza, ecc. ... ci piace così tanto che finiamo per metterlo ovunque! Ingredienti: Melanzane (75%), peperoncino, olio di semi di girasole, concentrato di pomodoro, cipolla, carota, sale, zucchero, aneto, prezzemolo, peperoncino, pepe nero.