Fichi Apicio (terrina di foie gras con fichi)

Gli egiziani notarono la naturale propensione delle anatre a ingrassare prima della migrazione. I romani ne fecero una vera e propria attività agricola. Jecur Ficatum, letteralmente foie gras ai fichi perché anatra ingrassata da questo frutto ricco di zucchero.Ficatum divenne foie gras in francese. Un notevole buongustaio, contemporaneo e amico di Jules Cesar, è all'origine di questo piatto, che oggi tutti noi amiamo: è Apicio. In omaggio a quest'uomo, abbiamo creato questa terrina, metà fegato, metà fico.