Albae 2022 - vino bianco

HA.O.P Côtes du Roussillon Albae 2022 80% Grenache grigio e bianco, 20% Macabeu Suoli argillosi-calcarei nella regione dell'Aspres Da gustare accompagnato a grigliate di pesce del Mediterraneo, capesante su fonduta di porri, salmone affumicato, pollo al curry, uova strapazzate, bouillabaisse. E perché non provarlo sui formaggi stagionati…? Da gustare entro 3 anni. Servire intorno agli 8° Albae 2020 è esaurito.. grazie per l'accoglienza che gli hai riservato! Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018. Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene mediante l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, la concimazione mediante compost o sovescio. A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o chimica. Vinificazione Pressatura diretta e successiva decantazione. Fermentazione dei mosti limpidi sotto termoregolazione intorno ai 14°. Affinamento in vasche di acciaio inox sulle fecce fini per 3 mesi. Passaggio del 25% della vasca in botti di rovere da 500 L per 2 mesi per grasso e lunghezza. Imbottigliato all'inizio dell'anno per mantenere la freschezza del frutto. Degustazione Bel colore giallo paglierino molto chiaro con riflessi verdi Naso floreale con note di fiori di mandorlo e finocchio Attacco molto teso al palato con note minerali poi miele, vino ricco e fresco con un pizzico di agrumi. Una bella lunghezza per questo bianco gourmet