El Paeller
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- Fondata nel 2022
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elpaeller
Rafa Margós è lo chef ideologo di El Paeller.
Una persona unica con una vita dedicata al meraviglioso mondo della paella da quando la sua famiglia fondò 30 anni fa Las Bairetas, un ristorante leader nella preparazione di paella cotta nel forno a legna e che ospita la padella per paella più grande del mondo.
Dopo più di 300.000 paella alle spalle e consigliando chef del calibro di José Andrés o Quique Dacosta per la loro maestria nel fuoco, nel 2020 il “mestre paeller” si lancia una grande sfida: portare la sua deliziosa paella cotta a legna in giro per il mondo.
Per trasferire tutta l'essenza della paella artigianale cotta a legna nel processo di produzione, Rafa progetta una gigantesca padella rettangolare unica al mondo.
Un'opera di ingegneria che permette di realizzare la salsa e il brodo in modo artigianale, ottenendo una cottura uniforme di tutti gli ingredienti e distribuendo il calore del legno proprio come nella classica paella circolare valenciana, ma in grande stile.
Rafa Margós è un fermo difensore della cucina stagionale e locale. Il suo impegno per i prodotti locali della nostra dispensa mediterranea è un altro degli aspetti distintivi di El Paeller.
Tutti i nostri prodotti sono realizzati con ingredienti naturali, senza conservanti, additivi o aromi che alterano il sapore dei nostri brodi.
Dopo più di 300.000 paella alle spalle e consigliando chef del calibro di José Andrés o Quique Dacosta per la loro maestria nel fuoco, nel 2020 il “mestre paeller” si lancia una grande sfida: portare la sua deliziosa paella cotta a legna in giro per il mondo.
Per trasferire tutta l'essenza della paella artigianale cotta a legna nel processo di produzione, Rafa progetta una gigantesca padella rettangolare unica al mondo.
Un'opera di ingegneria che permette di realizzare la salsa e il brodo in modo artigianale, ottenendo una cottura uniforme di tutti gli ingredienti e distribuendo il calore del legno proprio come nella classica paella circolare valenciana, ma in grande stile.
Rafa Margós è un fermo difensore della cucina stagionale e locale. Il suo impegno per i prodotti locali della nostra dispensa mediterranea è un altro degli aspetti distintivi di El Paeller.
Tutti i nostri prodotti sono realizzati con ingredienti naturali, senza conservanti, additivi o aromi che alterano il sapore dei nostri brodi.
