Spezie massali

Massalé, rivisitazione del curry introdotto dai Tamil nell'isola della Riunione, offre un aroma che ricorda il curry dal sapore dolce, caldo e leggermente piccante. Composto da fieno greco, coriandolo, cumino, senape, curcuma, chiodi di garofano e peperoncino, il tutto tostato e macinato in polvere, ogni ingrediente apporta note aromatiche distinte. Fieno greco, coriandolo, cumino, senape, curcuma e chiodi di garofano contribuiscono all'aroma e al sapore caratteristici del masala. I benefici per la salute del masala risiedono nei suoi componenti. Il fieno greco equilibra lo zucchero nel sangue, la curcuma sostiene la salute di vari organi, la senape agisce come decongestionante e i chiodi di garofano hanno proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Massalé migliora la digestione, stimola l'appetito, limita il gonfiore e regola il transito intestinale, prevenendo la stitichezza. Il massalé, ideale sostituto del colombo e del curry, si sposa bene con carni bianche, coniglio, crostacei, pesce, verdure e dona un sapore unico all'agnello. Si sposa bene con salse, insalate, marinate e persino con la frutta secca come le banane. Per rivelarne il sapore dosare con attenzione, aggiungendo da 1 a 3 cucchiaini per kg di carne a fine cottura per un aroma accattivante. Esplora la versatilità del masala per diversificare le tue preparazioni culinarie beneficiando al tempo stesso dei suoi aromi esotici e dei suoi benefici per la salute.