Coltelli da tasca Salvora ESPINALER PREMIUM RR125 5/7

Il mollusco cannolo viene mollustato in acqua purissima, nel suo momento ottimale, in modo da preservarne tutte le proprietà. È un prodotto molto apprezzato per la sua qualità e consistenza. La Navaja degli estuari galiziani viene pescata in acque purissime. Sono molluschi dalla caratteristica fisionomia che crescono in acque molto basse dove si seppelliscono verticalmente nella sabbia. Sono raccolti da raccoglitori di molluschi rispettando il ciclo del mare. Lavate per togliere ogni traccia di sabbia, liberate dal loro guscio allungato e inscatolate a mano nel liquido di copertura (acqua e sale).