LIBRO - Mille viti

Dopo un master in filosofia, Pascaline ha scelto di dedicarsi al vino.   Angioina nel cuore, abbraccia immediatamente l'energia dei viticoltori visionari della sua regione.   Formatasi alla scuola di gastronomia con lo chef Jacques Thorel, ha assaggiato molto presto le icone classiche.   Questa duplice formazione lo ha portato a elaborare carte dei vini stellati in Belgio e negli Stati Uniti rispettando soprattutto il lavoro delle viti, liste premiate dal New York Times e dal World of Fine Wine.   Maestro Sommelier, Miglior Sommelier di Francia e Uno dei Migliori Lavoratori di Francia 2018, Personalità dell'anno 2019 dalla Revue du Vin de France, sta per aprire un nuovo ristorante a TriBeCa con una cantina di oltre 3.000 vini prevalentemente biologici, riferimenti biodinamici e naturali.   Insegna all'ICE (NYC), the Wine Scholar Guild e partecipa regolarmente a conferenze internazionali sul vino (Wine Paris, Vinexpo, Raw Wine Fair, TexSomm, ecc.).).Tiene la rubrica “Vu d’Ailleurs” sulla RVF.   Ha rappresentato la Francia nel concorso per il miglior sommelier del mondo che si è svolto a Parigi nel febbraio 2023.