Il set base Bunka

Set base Bunka Deluxe da 3 pezzi comprendente: 1. Spelucchino Bunka lama martellata 9 cm 2. Santoku Bunka lama martellata 17 cm 3. Set per affilare con pietra ad acqua grana 2000/6000, base in bambù antiscivolo, guida per affilare a 15 gradi e spianatore per pietra di corindone * 100% fatto a mano * Acciaio giapponese 440C ultra affilato *Seta intera * Manico in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Perfettamente bilanciato * Inossidabile * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello *Garantito a vita I coltelli “Bunka” sono riconoscibili per il profilo della lama spigoloso e rovesciato (profilo Tanto rovesciato); questa particolare geometria conferisce loro maggiore precisione rispetto ad un classico profilo arrotondato.   L'angolo di affilatura di 15 gradi (rispetto ai 20-25 gradi di un normale coltello) ti permetterà di affettare e tagliare a cubetti senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, così che manterranno tutto il loro sapore.   Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati con acciaio 440C, un acciaio premium che combina un alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.   Il codolo nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale.   Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo.   Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce.