Caffè del momento - Indonesia - RADIOPHARE - 500g in grani

Origine: Indonesia – Giava – Sunda – G1 Produttore: Klasik Beans Cooperative Altitudine: 1.200 – 1.500 m Specie: Arabica Varietà: Typica, Linea S, Catimor Periodo di raccolta: maggio – settembre Procedimento: Semi-lavato Punteggio SCA: 84,5/100 Profilo aromatico: miele, noce, nocciola, cioccolato fondente Questo caffè viene coltivato esclusivamente all'ombra di vari alberi (pini, eucalipti, erythrina, avocado), favorendo lo sviluppo ottimale degli aromi. Proviene dalla regione della Sonda, nella Giava Occidentale, sulle pendici dei vulcani Guntur, Halimu Tilu e Puntang, dove gli alberi del caffè crescono in armonia con le foreste e le risaie circostanti. La cooperativa Klasik Beans, fondata nel 2008 da un gruppo di produttori di Puntang, condivide una filosofia: valorizzazione della qualità, rispetto dei produttori e impegno ambientale. Oggi riunisce più di 200 produttori e opera in diverse isole indonesiane (Bali, Giava, Sonda, Flores, Sulawesi). Ogni raccolta viene effettuata a mano, prestando particolare attenzione a selezionare solo le ciliegie al momento ottimale della maturazione. La lavorazione post-raccolta avviene in una delle tre stazioni della cooperativa (Pacet, Ciwidey o Garut), garantendo tracciabilità e qualità impeccabile.