Artimut

Prendete il meglio del carciofo, fondi e cuori, e dategli brio, acidità e freschezza. Una struttura molto liscia, un carciofo molto "citrus", vivace, che combina carciofi con Timut pepe (non punge), e Combawa (calce nativo di Isola della Riunione, di cui solo la scorza è interessante) e il suo profumo simile a citronella. Vivace, resiste a qualche fetta di salmone affumicato, trota, capesante in carpaccio... Tira fuori una bella bottiglia di vino bianco, i blinis, e buon appetito! Buon aperitivo... Confit di carciofi al pepe di Timut e Combawa. / 14 + 1 vasetto degustazione / break