N°20 Melassa di Carruba

Chiamata Black Gold, tradizionalmente utilizzata come alternativa allo zucchero, la melassa di carruba è un sostituto ideale del cioccolato. Viene lavorato artigianalmente, i baccelli tagliati a pezzi vengono messi a bagno in acqua per 24 ore, poi strizzati per raccogliere il liquido bruno e scaldati fino ad ottenere una melassa densa. È un concentrato molto ricco di potassio, calcio, fibre e fosforo, oltre che di proteine e polifenoli, e un'importante fonte di ferro Senza zucchero, senza additivi, senza glutine.