Chorizo iberico di ghiande affettato

Il chorizo iberico di bellota è una salsiccia fatta con maiale iberico. Conservazione preferibilmente tra 0° e 5°. Questi maiali sono allevati all'aperto, si nutrono di ghiande di quercia "bellota". Il chorizo è condito con sale e paprika spagnola "pimenton", che è ciò che gli conferisce il suo colore ruggine e un sapore leggermente fruttato. Viene poi essiccato per almeno 6 mesi. La produzione artigianale dona a questo sapore leggermente piccante e fragrante, una consistenza fondente, un gusto unico.