Le cipolle Vatikiotika, una varietà locale DOP della Grecia meridionale, sono l'ingrediente principale del Chutney di cipolle, insieme al vino rosso dolce e all'aceto. Le cipolle conferiscono un sapore saporito ai piatti senza apportare un contenuto calorico significativo. Le cipolle contengono anche piccole quantità di calcio, ferro, acido folico, magnesio, fosforo e potassio e gli antiossidanti quercetina e zolfo. Hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori e sono stati collegati a un ridotto rischio di cancro, livelli di zucchero nel sangue più bassi e una migliore salute delle ossa. Inoltre, la cipolla contiene fibre e acido folico, una vitamina B che aiuta il corpo a produrre nuove cellule sane. Il chutney di cipolle è una deliziosa aggiunta agli hamburger di carne e vegetariani!