Farina di grano Khorasan semi-completa biologica (5 kg)

Macinato a pietra dal produttore. Un grano ad alto contenuto proteico coltivato in Italia, in Umbria, da Torre Colombaia. Rispetto al frumento tenero, il Khorasan ha un contenuto proteico (17% contro il 12% del frumento normale) e lipidi (2,6% contro 1,9%). Mostra anche valori più elevati per 8 dei 9 minerali e valori molto più elevati (dal 34% al 65% in più) per alcuni aminoacidi essenziali (treonina, cisteina, arginina, istidina, acido aspartico e serina). I prodotti a base di farina di Khorasan sono ben tollerati dalle persone con bassa tolleranza (ma non celiache) al glutine. Prodotto da agricoltura biologica. Sacco da 5 kg