Chicchi di caffè - Specialità - Colombia - La Claudina

🇨🇴 La Claudina – Colombia Caffè speciale – varietà Tabi – fermentazione naturale prolungata Punteggio SCA: 86,5/100 Descrizione : Un eccezionale caffè 100% Arabica, coltivato in alta quota nella regione di Antioquia, in Colombia. Fermentazione naturale prolungata per 150 ore, essiccazione controllata all'ombra e un profilo aromatico unico: macadamia, cioccolato bianco, frutta vinosa e mela cotta. Prodotto nella fattoria La Claudina da Juan Saldarriaga, un giovane produttore visionario impegnato nell'innovazione e nella qualità. Dettagli per la scheda prodotto: Origine e tracciabilità: Questa varietà di caffè Tabi viene coltivata a un'altitudine compresa tra 1.400 e 1.600 metri, nella fattoria della famiglia La Claudina a Ciudad Bolívar (Antioquia). Juan Saldarriaga coltiva caffè su 42 ettari, utilizzando metodi agroforestali, su terreni vulcanici ricchi e fertili. Metodi di produzione: Juan ha installato un sistema di essiccazione all'ombra per superare l'umidità tropicale: - Letti africani al riparo - Essiccatore parabolico tradizionale - Essiccatore meccanico ad aria fredda E… un software di gestione termica per perfezionare ogni lotto come un'opera d'arte. Questo specifico lotto trae vantaggio dalla fermentazione anaerobica in acqua per 150 ore, prima di essere ridotto in poltiglia, fermentato nuovamente e infine essiccato lentamente. Un vero punteggio tecnico per un caffè dalla complessità controllata. Profilo aromatico: - Noci di macadamia - Cioccolato bianco - Frutti simili a viticci - Mela al forno Punteggio SCA: 86,5/100 Perché i tuoi clienti lo adoreranno: 1. Caffè raro e tracciabile (micro-lotto) 2. Metodo naturale esteso – morbidezza e frutta 3. Ideale per filtro, metodo delicato o espresso delicato 4. Azienda agricola pioniera in Colombia 5. Narrazione efficace per le vendite nei negozi o nelle caffetterie Disponibile in confezioni da 10 kg: perfetto per rivenditori specializzati, gastronomie, caffetterie o hotel indipendenti.