Colombia - Cauca - Caffè biologico e del commercio equo e solidale - Grani - 1000g

- Profilo aromatico: Pesca, cioccolato - Caffè speciale / Valutazione SCAA 84/100 - Tostato in Bretagna / tostatura media - Paese di origine: Colombia / Processo: lavato - Agricoltura Biologica Certificata e SPP Certificata (simbolo dei piccoli produttori) Il caffè è prodotto dalla cooperativa Cosurca, nella valle meridionale del Cauca, nel sud del Paese. Fondata nel 1993, è composta da 11 organizzazioni distribuite in diversi villaggi, che rappresentano complessivamente circa 1.400 famiglie di piccoli produttori contadini, la maggior parte dei quali proviene da comunità indigene e di discendenza afro-caraibica. L'obiettivo della cooperativa è promuovere l'integrazione e il riconoscimento dell'identità degli agricoltori in un contesto sociale difficile, attraverso diversi progetti: diversificazione delle colture alimentari e commerciali (canna da zucchero, cacao, arachidi, frutta e verdura), formazione sulle buone pratiche agricole ed ecologiche, cooperativismo e commercio equo, istruzione pertinente, miglioramento dell'organizzazione all'interno delle famiglie, ecc. Rendendo così possibile la lotta contro le colture illecite e la pace sociale. L'obiettivo della cooperativa è anche quello di aumentare la produttività dei terreni mantenendo una qualità ottimale, grazie a diverse tecniche di coltivazione, come l'applicazione di fertilizzanti organici specifici a seconda delle condizioni del terreno, per una maggiore efficienza e ottenere così caffè speciali gourmet e autentici. La raccolta manuale dei frutti maturi, l'altitudine compresa tra 1.300 e 1.700 metri, il sistema di coltivazione agroforestale, il clima subtropicale umido e le varietà Arabica come Catuaï, Bourbon, Caturra e Gran Colombia, contribuiscono inoltre alla produzione di un caffè grand cru eccezionale.