Palline di biscotto salato Pap et Pille 200g Pomodoro e pepe di Caienna

Nel cuore del Messico, a Oaxaca, abbiamo incontrato Gabriela, rinomata commerciante di spezie al mercato Benito Juárez. Ci ha guidato attraverso le montagne del pepe di cayenna, rivelando le sottili sfumature di ogni varietà e spiegando come questa spezia svolga un ruolo centrale nella cucina messicana, apportando calore e profondità ai piatti iconici.