Orecchiette with burnt durum wheat (Artisan pasta with 100% Italian wheat) - Standard packaging (not biodegradable)

ORECCHIETTE AL GRANO ARSO Tutte le cose buone hanno radici nel passato. Le orecchiette al grano arso nascono come piatto per i più poveri, infatti, dopo che i contadini avevano dato fuoco alle stoppie, i bambini correvano nei campi a raccogliere le spighe sfuggite alla mietitura e abbrustolite dal fuoco. Con questi chicchi di grano ricavavano una farina scura, con odore di fumo e di buono che loro usavano per fare un pane quasi nero ma sicuramente ottimo. Oggi non è più possibile raccogliere le spighe di grano dopo che sono state bruciate le stoppie, ma viene prodotta in modo più facile e naturale. Vengono tostati i chicchi di grano prima di essere macinati. Da tutto questo nascono le nostre orecchiette al grano arso. La materia prima delle orecchiette al grano arso del Granaio Pugliese è la semola di grano duro 100% italiano. Una volta “impastata” con l’acqua purissima delle nostre colline è pronta per essere lavorata secondo le migliori tradizioni artigianali. La pasta Granaio Pugliese quindi, è essiccata lentamente a bassissime temperature 37°/38°.Infatti, favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nelle materie prime. Inoltre, tutti i nostri prodotti sono confezionati con buste totalmente biodegradabili e compostabili. Ingredienti -Semola di grano duro tostato, Acqua, Minuti di cottura - 9-11 minuti, Paese di origine del grano Italia Paese di macinazione del grano Italia Dichiarazione nutrizionale per (valori medi) 100 grammi Valore energetico 1440kj / 340kcal Grassi 0,73 grammi Grassi saturi acidi 0,10 grammi Carboidrati 71,70 grammi Di cui zuccheri 2,40 grammi Fibre 1,90 grammi Proteine ​​13,00 grammi Sale 0,012 grammi