FARINA DI SEGALE A GRANA FINE - 1 KG

La farina di segale a grana fine è adatta per la cottura del pane grosso. La farina di segale contribuisce con un gusto profondo, leggermente amarognolo e un colore scuro nel pane. La farina di segale contiene meno glutine rispetto, ad esempio, alla farina di frumento, quindi dovresti integrarla con la farina di frumento se vuoi cuocere il pane con un grande volume. Inoltre, la capacità lievitante della farina di segale può essere aumentata utilizzando la pasta madre come agente lievitante. La nostra segale proviene da agricoltori danesi. La segale è disponibile in una qualità eccellente in Danimarca, poiché il clima danese è adatto alla coltivazione della segale. La farina di segale finemente setacciata può ad es. usato per cuocere il pane setacciato vecchio stile con segale e grano. Impastare la farina di segale finemente setacciata con la farina di frumento finemente setacciata nel rapporto 40/60 per ottenere un pane leggero con più sostanza e gusto di un tipico pane leggero.