FARINA DI FRUMENTO Integrale MANITOBA 1 KG

La farina di frumento Manitoba di Skærtoft Mølle è biologica e di altissima qualità. Manitobamelet contribuisce ad un impasto liscio ed elastico con una superba capacità di lievitazione. La farina può assorbire una grande quantità di liquido, ed è particolarmente indicata per la lievitazione a freddo, dove si conserva maggiormente il buon gusto del chicco. La manitoba integrale è farina del chicco intero, e la farina contiene quindi tutte le parti del guscio, sia quelle grossolane che quelle fini. Il contenuto proteico della farina di frumento può essere utilizzato come indicatore della forza della farina. Una regola pratica è che maggiore è il contenuto proteico, migliore è la capacità di cottura. Manitobamel di Skærtoft Mill ha un contenuto proteico di min. 16%. Questo perché utilizziamo il vero grano Manitoba della regione di Manitoba in Canada, dove le estati brevi e intense danno al grano buone condizioni per formare le proteine del glutine.