Farina di grano tenero professionale W 330 - 1 kg

Creato per impasti che richiedono un notevole assorbimento e lunghi tempi di lievitazione. 

Ideale per il pane ciabatta, il pane brioche, per la preparazione della biga o del poolish e per rinfrescare la pasta madre.   Caratteristiche tecniche: L 320 - 360, P/L 0.60 +/- 10, CENERE 0.55%, FN 280 min, PROTEINE 13 g / 100 g