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Chutney n°34 di frutti di bosco e cipolla rossa
ALESSIO BRUSADIN INVASI DAL GUSTO

Chutney n°34 di frutti di bosco e cipolla rossa

Variante agrodolce della confettura di frutti di bosco modificata con zucchero di canna, aceto di mele e cipolla. Splendida su salumi affumicati come speck o di guarnizione a formaggi di capra freschi. Ingredienti: frutti di bosco in quantità variabile (lamponi, more, ribes, fragoline e mirtilli), aceto di mele bio, zucchero di canna grezzo, cipolla rossa, olio, sale.

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