Pasta madre di segale

-per esaltare il gusto dei pani scuri - per l'acidificazione classica di prodotti da forno contenenti segale - Dosaggio: Pane di frumento: 1-3%, pane di segale 5-6% su farina di segale - Acidità: ca. 125 - Istruzioni: “Preparare la pasta madre” - Ingredienti: farina di segale, acqua, fermenti lattici, farina di segale, acidificante acido lattico, distaccante E341, crusca di frumento - Quantità di riempimento netta: 100 g - Conservare asciutto e fresco!