APIANE MOSCATO FRIZZANTE 75 CL

ELABORAZIONE Vino spumante ottenuto dalla varietà Moscatello Moresco ed elaborato con le tecniche più moderne, con grande rispetto per la varietà. L'uva moscatello moresco proviene da i nostri vigneti di Mollina, situati sull'ampio altopiano 500 metri sul livello del mare nella regione settentrionale di Malaga, da clima continentale, con una piovosità media annua di 500 litri. Sono uve dal chicco piccolo e di straordinaria qualità, che vengono raccolte al punto ottimale di maturazione, dove converge un elegante equilibrio tra zuccheri e acidità e un potenziale polifenolico ottimale che gli conferirà quel carattere aromatico intenso. La vendemmia è fatta a mano e in cassette. L'uva viene lavorata rapidamente per evitare qualsiasi tipo di deterioramento. separa l'acino inadeguato sia per punto di maturazione che per difetto stato di salute. Viene diraspata, lasciata macerare e pigiata, ottenere mosto fiore solo da uve di ottima qualità. DEGUSTAZIONE Vino spumante dall'aspetto brillante e dai toni paglierini, con bollicine fine e persistente. Al naso, intenso, con un gran numero di sfumature, frutta a nocciolo, fiori bianchi, agrumi e tropicali. In bocca la bollicina è elegante, dona ampiezza e post gusto lungo. Fresco e leggero, con una morbida dolcezza e un retro nasale in cui riappaiono le drupacee e i fiori bianchi un'alta intensità. ACCOPPIAMENTO Il suo consumo è consigliato ad una temperatura intorno agli 8ºC. Perfetto come aperitivo o per accompagnare i dessert.