Crema di broccoli

Boued Mir mette qui in risalto un ortaggio tipico della Bretagna: i broccoli. la combinazione con i funghi shiitake (prodotti nei pressi di Morlaix) e il lievito di birra esalta il sapore umami della crema.   Le nostre creme spalmabili sono prodotte artigianalmente nel Finistère settentrionale, secondo filiere corte, utilizzando eccedenze di produzione o verdure cosiddette "brutte".