Caffè decaffeinato Swiss Water Ethiopia Sidamo Grado 2 - 250G

Origine: Sidamo, Etiopia Altitudine: Viene coltivato tra i 1900 ei 2150 metri Varietà: cimelio Processo: lavato Degustazione: Caffè brillante, con elevata acidità, setoso, complesso. Si apprezzano i tocchi fruttati (more e mirtilli), erbacei (cedro), floreali (gelsomino) e cioccolato fondente. Metodo di decaffeinizzazione: Swisswater® Punteggio: 86,50 CAFFÈ DECAFFEINATO ACQUA SVIZZERA ETIOPIA SIDAMO GRADO 2 L'Etiopia è la culla del caffè Arabica, dove si svolge la leggenda che narra la scoperta del caffè. È uno dei principali motori economici del Paese e fa parte della sua cultura. Una delle particolarità dell'Etiopia è che ci sono poche piantagioni di caffè. Per la sua coltivazione esiste il cosiddetto "caffè da giardino", in cui i coltivatori di caffè lo piantano vicino alle loro case, intervallato da altre piante; e il "caffè della foresta", in cui vengono piantati in aree forestali alla ricerca dell'ombra offerta dagli alberi più alti. Queste pratiche consentono l'esistenza di numerose specie di piante del caffè (si chiamano Heirloom), ed è considerato biologico. Sidamo è una regione situata nell'Etiopia centrale, nella Rift Valley. “Grado 2” si riferisce alla classificazione ricevuta dai caffè lavati. Swisswater® è un metodo di decaffeinizzazione del caffè basato sull'uso dell'acqua, che fa “sudare” la caffeina da parte dei chicchi. È il sistema più rispettoso delle qualità organolettiche del caffè (sapore e aroma) poiché non le modifica. La caffeina che viene estratta nel processo viene utilizzata da altre industrie, essendo quindi una pratica sostenibile.