Caserecci - Casa Di Cecco

Pasta artigianale di semola di grano duro e acqua. Trafilato in stampo circolare in bronzo, essiccazione lenta (da 36 a 48 ore) a temperatura molto bassa (tra 40° e 45°). I casarecci (letteralmente "fatti in casa") sono originari della Sicilia ma sono caratteristici anche delle regioni del centro sud Italia. Per dare loro questa forma particolare, arrotoliamo una sfoglia intorno a un tondino di ferro. La sua forma curva raccoglie i condimenti fino all'ultima goccia e lo rende il supporto ideale per tutti i tipi di sugo. Casa Di Cecco consiglia di gustarli con i suoi pesti o il sugo di pomodoro e basilico.