RABBIT Rum invecchiato (Edizione limitata 2023 - 610 bottiglie - Serie Lunar #2) - Bottiglia da 70cl

Questo piccolo lotto di due botti della distilleria Chalong Bay (610 bottiglie in totale) è la seconda bottiglia di una collezione di edizioni limitate ispirate al calendario lunare tailandese, chiamata Lunar Series. Ogni anno è simboleggiato da un animale e il 2023 è dedicato al Coniglio (Lunar Series #2) Distillato in Thailandia poi invecchiato per 26 mesi in botti Ex-Shochu (Kome Shochu) a Gers (Francia), questo rum è stato imbottigliato forza. Invecchiato in una botte che conteneva un tradizionale alcol giapponese, uno Shochu a base di riso. Di notevole voluttuosità e freschezza, la sua tavolozza aromatica e gustativa restituisce brillantemente i profumi e i sapori di vesou di incredibile purezza. Cristallino e minerale, si rivela anche vanigliato, sapido e appena erbaceo. Punti chiave: Canna da zucchero tailandese pura naturale al 100% tagliata a mano senza bruciatura Fermentazione naturale senza aggiunta di lievito Nessun additivo, senza zuccheri o aromi aggiunti Nessun fertilizzante chimico e pesticida Alambicco per Armagnac placcato in rame e tecniche di distillazione francesi Nessuna filtrazione a freddo Fatto a mano in Thailandia Invecchiato in modo sostenibile per 20 mesi in botti Ex-Shochu nel Gers (Francia) 60,7% alc. Volo. 70 cl. Note di degustazione Naso: fresco e inebriante. Ripristinando le succulente note di vesou, il primo naso è estremamente fruttato (ananas, pera), lattico (mandorla, riso) e vegetale (canna da zucchero). È aerazione, sentori di tuberosa, geranio e semi di senape prendono gradualmente possesso dello spazio olfattivo. Bocca: elegante, dinamico. L'attacco al palato è sottilmente vanigliato, agrumato ed erbaceo. Snella, la parte centrale del palato versa sulla lingua il succo di canna da zucchero appena spremuto. Più consistente, il finale evoca la canna fibrosa e sciropposa. Finale: Lungo, corposo. Note di vaniglia, latte di cocco e piante aromatiche (salvia rosmarino) lasciano il posto a spezie dolci (cannella, zenzero grattugiato) e sapori mielati (agave) e gourmet (budino di riso).