Vino bianco dolce biologico, Denominazione Monbazillac Selezione di Grani Nobili, Chateau Tirecul la Gravière 2020, 50cl

Denominazione Monbazillac Selezione di uve nobili Il grande vino della proprietà, il nostro classico dove si esprime al meglio l'equilibrio dei chicchi nobilmente botritizzati. Potenza e armonia di sapori, un grande vino da degustare idealmente tra i 5 ei 25 anni. Questa annata molto equilibrata è caratterizzata da una bocca rotonda con un finale fresco. Gli aromi sono quelli del muscadelle botritizzate, dove si mescolano note di albicocca, mela cotogna candita e zafferano. Il lungo invecchiamento gli conferisce un ulteriore complessità con note molto calde di arrosto alla griglia. LA VIGNA Superficie di 7 ha, esclusivamente le migliori cernite dei vecchi vigneti. Sottosuolo calcareo e marnoso, prevalentemente argilloso e argilloso-calcareo. Terreno fresco, a circo, drenante grazie alla pendenza, abbastanza tardivo, non soggetto a gelo. Orientamento Est e Nord. Sémillon e Muscadelle in parti quasi uguali. Età delle viti: 35 anni in media Densità di impianto: 5300 piedi. Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica, certificazione Ecocert. Raccolta manuale per selezioni successive delle sole uve affette da muffa nobile, tre selezioni. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Smistamento finale in cantina. Alimentazione tramite nastro pressa, nessuna triturazione. Pressatura soffice. Decantazione in tini freddi. Tutto è fatto per gravità. Fermentazione in botti da 3 a 7 mesi a seconda della ricchezza dei lotti. Affinamento (compresa la fermentazione) per 28 mesi in botti di rovere francese. Chiarificazione e filtrazione all'imbottigliamento, nessun trattamento di stabilizzazione a freddo. 12,5% vol. "Equilibrio e freschezza", il 2020 si distingue per un naso fruttato maturo, note agrumate e candite Sémillon de Pourriture Noble e il lato zafferano di Muscadelle.