Vino rosso biologico Old Carignan IGP Hérault 100% Carignan 2020

Una varietà antica così denigrata e oggi così preziosa. I primi aromi che segnano la degustazione sono un piacevole bouquet di frutta fresca, frutti di bosco (mirtilli, more), caramella al ribes nero, spezie (vaniglia) e cera d'api. Il naso è elegante, filante e si evolve rapidamente. Ogni valzer nel bicchiere gli conferisce sempre più finezza e complessità. In bocca è coerente al primo contatto: il frutto si esprime con precisione e l'invecchiamento avvolge il tutto. La degustazione è sostenuta da una mineralità e una freschezza omogenea che si fanno sentire come una musica di sottofondo. I tannini sono morbidi, vellutati pur avendo la rusticità e la tipicità del Carignan.La struttura è schietta con una buona tenuta, un piacevole equilibrio tra i profumi, i tannini e il calore, ciascuno dosato con la giusta misura. Alla fine della bocca, sentirai tutta la ricchezza di questo vino i cui sapori indugiano per alcuni secondi dopo aver deglutito questa bevanda. Al palato esprime la delicatezza di un Carignan molto maturo prodotto sul mio terroir, così qualitativo e originale. La freschezza è il segno distintivo di questo vitigno. VARIETÀ 100% Carignan / 73 anni / 25 hlHa VESTITO Grazioso vestito granatina. Naso espressivo, fruttato e balsamico. PREPARAZIONE L'aerazione può aiutarla a dare il meglio di sé. Sarà utile una caraffa prima di servire o aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del consumo. ACCORDI Petto d'anatra alla griglia, manzo alla Rossini, cosciotto d'agnello con spezie e miele e la cucina giapponese trova qui il suo posto. TEMPERATURA DI ESERCIZIO 17/19°C CAPACITÀ 750 ml