Cannella intera 8 - 10 cm, Ceylon - 1 kg di spezie

Fatti interessanti sulla cannella I bastoncini di cannella di Ceylon sono arrotolati in una forma telescopica, mentre i bastoncini di cannella di cassia sono arrotolati da entrambi i lati. La cannella di Ceylon e la cannella cassia provengono entrambe dall'albero di cannella sempreverde, che raggiunge un'altezza di 10 metri. Nella maggior parte delle fattorie viene mantenuto corto per facilitare la raccolta. Dopo 3 anni, la corteccia viene staccata dall'albero ed essiccata durante la stagione delle piogge. Viene quindi fatto fermentare per 24 ore. La cannella di Ceylon ha meno cumarina della cannella cassia, la cumarina è il vettore aromatico della cannella. Il gusto è più delicato della cannella cassia Uso della cannella La cannella è una delle 5 spezie più importanti della cucina caraibica. La corteccia di cannella viene spesso definita anche una spezia dura. Si usa intero o macinato. Sono utilizzati principalmente per aromatizzare tè, caffè, muesli o bevande. Le prelibatezze al forno come pane al cocco, torte, biscotti, budini, salse, marmellate e conserve beneficiano tutte del sapore di cannella. Sottaceti, aceto, zuppe, stufati sono spesso raffinati con cannella. La cannella è uno degli ingredienti del garam masala nei curry dell'India occidentale. Le nostre spezie e miscele di spezie sono prive di glutammati, coloranti e conservanti.