Spalla Iberica di Ghianda 50% Razza Iberica (Disossata) - Pezzi tra 5.400 kg - 5.600 kg ca.
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La Spalla Iberica di Bellota disossata al 50% ha la caratteristica di avere una carne molto succosa, una consistenza tenera e un sapore molto particolare tra il dolce e il salato che evoca gli odori dei pascoli di Salamanca.