SCATOLA SOTTOVUOTO - 8 CASTAGNE GLASSATE

Simbolo di delicatezza ed eccellenza, le castagne candite FAUCHON sono realizzate secondo la ricetta tradizionale per preservare i sapori di una volta e renderle un piatto eccezionale. Selezionati tra i frutti più belli di Napoli, vengono accuratamente selezionati per la loro forma rotonda e la dimensione regolare. Avvolte a due a due in mussola di tulle, le castagne vengono candite per 7-10 giorni in uno sciroppo composto da zucchero, sciroppo di glucosio e vaniglia Bourbon del Madagascar. Durante la cottura la temperatura viene gradualmente abbassata per permettere allo sciroppo di penetrare delicatamente nel cuore del frutto facendo disperdere l'acqua. Una volta candite, le castagne vengono ricoperte da una sottile pellicola di sciroppo di zucchero a velo traslucido e satinato, ottenendo così una glassa perfetta.