Salato biologico strofinato

La santoreggia è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia della menta ed è botanicamente conosciuta come Satureja. Esistono due tipi principali di santoreggia: la santoreggia estiva (Satureja hortensis) e la santoreggia invernale (Satureja montana). Entrambe le varietà sono utilizzate per scopi culinari, anche se la santoreggia tende ad essere più popolare. La salata ha un sapore speziato che ricorda il timo, ma leggermente più pepato. Viene spesso utilizzato come spezia in cucina e aggiunge un sapore gradevole a vari piatti. Tradizionalmente viene spesso abbinato a piatti a base di fagioli, da qui il nome, ma si sposa bene anche con altri legumi, piatti di carne, stufati, zuppe e salse. In cucina la santoreggia può essere utilizzata sia fresca che essiccata. La santoreggia fresca ha un sapore più forte, mentre la santoreggia secca ha una nota leggermente più delicata. È un'erba versatile spesso utilizzata nella cucina mediterranea ed europea.