BRASILE | Bob-O-Link Giallo - Caffè Speciale (250g)

Innanzitutto, questo nome buffo è il nome di un uccello migratore in via di estinzione, endemico del Brasile. Migra ogni anno tra gli Stati Uniti e il Brasile, ma purtroppo non trova più le risorse alimentari necessarie al periodo della migrazione a causa della monocoltura intensiva. Questo uccello è prima di tutto un simbolo. Il terroir di Mococa è stato il terreno fertile per il progetto Bob O Link, poiché è qui, nel cuore della loro azienda agricola, che Marcos Croce e Silvia Barretto hanno avviato l'ambizioso progetto Bob-O-Link. Di ritorno dagli Stati Uniti per prendere in mano le redini dell'azienda agricola di famiglia, inizialmente gestita come monocoltura intensiva, la coppia ha preso la coraggiosa decisione di ripartire da zero e di ribattezzarla simbolicamente Fazenda Ambiental Fortaleza. Con l'obiettivo di ottenere molto più di un semplice caffè di qualità, Sylvia e Marcos hanno dedicato tutte le loro energie all'apprendimento di come coltivare il caffè e a unire i loro vicini attorno al loro progetto, per ottenere una qualità integrale per tutti. Il loro desiderio era infatti quello di produrre un caffè che fosse sostenibile dal punto di vista economico, ecologico e sociale. Una sfida molto difficile da affrontare in questo grande paese produttore di caffè che è il Brasile. Ciò che è iniziato come un progetto agricolo è ora lo stile di vita di 50 coltivatori di caffè limitrofi coinvolti nella produzione del caffè Bob-o-link. Utilizzando come modello F.HA.F, le aziende agricole seguono e adottano una carta della qualità che mira a orientarsi verso una produzione sostenibile attraverso pratiche rispettose dell'ambiente, garantendo al contempo la redditività delle aziende agricole e offrendo un caffè di eccellente qualità. Tutte le aziende agricole associate si impegnano a non utilizzare prodotti chimici, a piantare alberi da ombra per le piante di caffè e per l'azienda agricola, a creare canali di irrigazione per risparmiare acqua, a installare aiuole africane e macchine selezionatrici nelle aziende agricole, a effettuare una raccolta selettiva a mano, ma anche a imparare a degustare i propri caffè per partecipare attivamente al miglioramento della qualità. In ogni azienda agricola partner devono essere inoltre predisposte produzioni alternative per non essere dipendenti da una sola produzione (miele, latte, frutta e verdura, ecc.). Vengono monitorati la qualità dell'acqua, del suolo, la biodiversità, la salute e l'istruzione dei lavoratori, nonché la salute economica delle aziende agricole, la trasparenza delle operazioni e la qualità del caffè. Specie: Arabica Profilo di tostatura: Medio-leggero Valutazione SCA: 86 Aromi: Caramello biondo / Noci fresche / Pompelmo Processo: Natura Altitudine: 1100 metri Raccolta: settembre Metodo: Espresso e filtro Mezzo di trasporto ecologico a vela