COLOMBIA | Limon - Caffè Speciale (1kg)

Se abbiamo chiamato questo caffè "lime", non è per niente! Nella tazza scopriamo una bella complessità aromatica tra l'acidità degli agrumi, la delicatezza del caramello e la dolcezza del miele. Limon ci porta nella regione di Huila, dove la maggior parte dei produttori gestisce tenute da 1 a 5 ettari, per una produzione di 10-15 sacchi di caffè esportabile. Qui le condizioni climatiche sono ideali per produrre caffè di qualità. Cosa rende speciali questi caffè? Una bella acidità, che ritroviamo facilmente in questo caffè al limone. Questo caffè proviene da Racafé, un esportatore dinamico con una forte presenza in Colombia. Con la sua carta di qualità CRECER, Racafé sensibilizza i produttori alla salvaguardia delle risorse naturali. Racafé contribuisce inoltre a migliorare la qualità della vita dei coltivatori di caffè attraverso una retribuzione equa, ma anche attraverso una formazione che aiuta a migliorare la qualità dei caffè e, di conseguenza, la remunerazione dei produttori. Huila è una delle regioni più famose per la produzione di caffè in Colombia; fa parte della nuova fascia del caffè colombiano, con molti giovani coinvolti nella sua produzione, curiosi dei processi e di nuovi modi per andare oltre il tradizionale caffè colombiano completamente lavato. In tutta la Colombia si possono trovare caffè eccellenti, ma la regione di Huila si distingue per la sua qualità e quantità. La sua reputazione è consolidata e molti caffè provenienti da questa regione hanno vinto la Coppa di Eccellenza Colombiana. Non è quindi un caso che questa regione abbia ottenuto una denominazione di origine controllata. Questa regione presenta un'ampia varietà di climi e terreni, il che favorisce la diversità e l'espansione dell'allevamento e della produzione agricola: banane, mais, pomodori, cacao, canna da zucchero, manioca, cipolle, ananas e more. Specie: Arabica Profilo di tostatura: Medio-leggero Valutazione SCA: 85 Aromi: Limone / Ciliegia / Miele Procedimento: lavato Altitudine: 1700 metri Raccolta: settembre Metodo: Tutti i metodi Mezzo di trasporto ecologico a vela