Olio extra vergine di oliva dell'oliveto

Le olive sott'olio vengono selezionate, poi calibrate e quindi amareggiate. L'Olivo è una varietà rustica, ha la particolarità di resistere bene al freddo. Molti alberi hanno resistito al grande gelo del 1956 e si dice che alcuni abbiano più di 400 anni. E' un olio di oliva con aromi complessi di frutta secca, come mandorle, nocciole, con un leggero sentore di fruttato verde come la mela. È lungo in bocca, è un olio d'oliva denso e untuoso. Accompagna piatti sia freschi che caldi.