Lime nero essiccato, 500 grammi

Questi lime essiccati sono anche conosciuti come loomi. Nella cucina mediorientale sono spesso utilizzati nel tè, l'acqua di cottura, ad esempio, del riso o in uno stufato. Ha un ottimo sapore agrodolce. Il lime essiccato o loomi è ampiamente utilizzato nel libro di cucina di Ottolenghi Flavor ed è anche uno dei 20 ingredienti che dovresti avere nella credenza della cucina secondo lui. Oltre, ovviamente, all'aglio nero. Come vengono essiccati i lime? Attraverso un processo di essiccazione al sole, i lime verdi vengono essiccati fino a quando non diventano bianchi e infine neri. Quando il tempo è bello, i tigli giacciono al sole e durante un periodo umido tutto è coperto. In questo modo la pelle alla fine diventa dura come la roccia e l'interno nero e ancora leggermente morbido. La polpa del lime nero ha un sapore dolce di umami che si adatta bene anche a un cocktail. Puoi anche macinare il tutto in polvere e usarlo sulle tue insalate. Valori nutrizionali per 100g: Energia 30Kcal / 126Kj Grasso 0.2g Di cui saturi 0g Di cui insaturi 0g Carboidrati 10,5 g Di cui zuccheri 1,7g Proteine 0,7 g Fibra 2,8 g Sale 0.01g Vegano, Senza Glutine. I lime neri sono confezionati in uno stabilimento che contiene anche noci, arachidi e sesamo.