Il ristorante L'Autrefois è un concetto:
Quella di assaggiare succulenti piatti ideati da un rinomato chef, Jonathan Le Lorec.
Si ispira ai sapori scoperti durante le sue lezioni in grandi case, in Scozia o in Guadalupa e li combina con prodotti locali e di mare.
Il ristorante L'Autrefois è stato immaginato da un altro buongustaio, Olivier Maréchal, che unisce il suo amore per la buona cucina, il Salon de Provence e gli scambi conviviali.