Olive rotanti, varietà Rougette dell'Ardèche, Francia

Il Rougette de l'Ardèche è una varietà emblematica nata nel dipartimento omonimo. Dopo la raccolta, che avviene tra novembre e dicembre, i produttori consegnano le olive a Brin d'Olivier che si occupa della lavorazione. Si tratta di una varietà di olive resistenti i cui frutti assumono un caratteristico colore rossastro e che presentano note di frutti rossi, cacao, fieno e mandorla. Peso netto sgocciolato: 210 g Dopo l'apertura conservare in frigorifero con quanto più liquido possibile e consumare velocemente.