Fieno greco - 50 g (in polvere)
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Tra le altre cose, l'epazote aromatizza zuppe e ciambelle fritte chiamate quesadillas, dal sapore pungente e leggermente di limone. Da usare con parsimonia, accompagna spesso piatti a base di fagioli neri. può essere utilizzato anche per scopi medicinali. Ingredienti: polvere di epazote.