Miscela SALE MITMITA -

La Miscela Aromatica al Sale Mitmita è una combinazione di spezie in polvere ampiamente utilizzata nella cucina etiope. Viene utilizzato principalmente per condire il ketfo, un piatto tradizionale etiope a base di carne cruda tritata finemente.                                        Può però essere utilizzato anche come condimento per aggiungere sapore e spezie ad altri piatti.  Gli ingredienti selezionati vengono leggermente tostati prima di essere ridotti in polvere per intensificarne i sapori. Quando viene utilizzato per condire il ketfo, il sale Mitmita viene mescolato con burro chiarificato (niter kibbeh) e aglio schiacciato per formare una pasta piccante.                                        Questa pasta viene poi incorporata alla carne cruda per esaltarne il sapore e aggiungere un po' di calore.  Oltre al ketfo, il sale Mitmita può essere utilizzato anche come condimento da cospargere su altri piatti etiopi come il doro wat (stufato di pollo piccante) o il kitfo sandwich (panino con il ketfo).                                        Può anche essere utilizzato per esaltare il sapore di piatti di verdure o aggiunto alle marinate per un tocco piccante etiope.