Licores Bello Blanco
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Minimo €100
Tutti i brand in un unico check-out minimo di €300.00 e sempre con spedizione gratuita
- Fondata nel 2021
"Licores Bello Blanco" è un piccolo laboratorio situato nel nord-ovest della Spagna dove vengono realizzati liquori artigianali attraverso un processo artigianale unico e molto diverso.
Questi liquori vengono fatti macerare in vasetti di vetro per due mesi, con un'agitazione quotidiana molto particolare, cercando di imitare una sorta di "battonage" con l'intento di acquistare densità senza dover abusare dello sciroppo. Qui i lieviti di fermentazione non intervengono come nello sherry o nel porto, motivo per cui diciamo che si tratta di un'imitazione.
Nel caso del liquore al caffè, viene realizzato un primo filtro antigoccia, utilizzando gli stessi chicchi di caffè filtro, che solitamente dura diversi giorni. Ai liquori verranno dati altri tre filtri nei mesi successivi, una volta travasate eventuali impurità.
Tutti i lotti sono edizioni limitate con la relativa graduazione. In altre parole, una volta terminato il processo, i lotti non vengono modificati in modo da dare una gradazione esatta e permanente. Così, ad esempio, abbiamo bevuto liquore al caffè a 32,1º, 31º o 30,8º.
Per la sua preparazione viene utilizzata una base di acquavite di uva Godello del Barco de Valderorras.
Per i liquori al caffè (abbiamo anche il liquore al caffè decaffeinato) utilizziamo caffè biologici che hanno il loro certificato UTZ. Per fare gli sciroppi vengono utilizzate acqua in bottiglia a bassa mineralizzazione e una panela ecologica di una cooperativa peruviana chiamata CAES Piura.
Come dettaglio, ti dico che la ricetta del liquore al caffè è la nostra versione 26 della ricetta originale che è stata gradualmente affinata nel corso degli anni.
È anche il secondo anno che produciamo liquore al mirtillo da un'azienda familiare di Betanzos seguendo un procedimento simile ma con le sue particolarità e piccole differenze trattandosi di frutta fresca.
Questi liquori vengono fatti macerare in vasetti di vetro per due mesi, con un'agitazione quotidiana molto particolare, cercando di imitare una sorta di "battonage" con l'intento di acquistare densità senza dover abusare dello sciroppo. Qui i lieviti di fermentazione non intervengono come nello sherry o nel porto, motivo per cui diciamo che si tratta di un'imitazione.
Nel caso del liquore al caffè, viene realizzato un primo filtro antigoccia, utilizzando gli stessi chicchi di caffè filtro, che solitamente dura diversi giorni. Ai liquori verranno dati altri tre filtri nei mesi successivi, una volta travasate eventuali impurità.
Tutti i lotti sono edizioni limitate con la relativa graduazione. In altre parole, una volta terminato il processo, i lotti non vengono modificati in modo da dare una gradazione esatta e permanente. Così, ad esempio, abbiamo bevuto liquore al caffè a 32,1º, 31º o 30,8º.
Per la sua preparazione viene utilizzata una base di acquavite di uva Godello del Barco de Valderorras.
Per i liquori al caffè (abbiamo anche il liquore al caffè decaffeinato) utilizziamo caffè biologici che hanno il loro certificato UTZ. Per fare gli sciroppi vengono utilizzate acqua in bottiglia a bassa mineralizzazione e una panela ecologica di una cooperativa peruviana chiamata CAES Piura.
Come dettaglio, ti dico che la ricetta del liquore al caffè è la nostra versione 26 della ricetta originale che è stata gradualmente affinata nel corso degli anni.
È anche il secondo anno che produciamo liquore al mirtillo da un'azienda familiare di Betanzos seguendo un procedimento simile ma con le sue particolarità e piccole differenze trattandosi di frutta fresca.
