Prosciutto iberico da esca - 50% razza iberica - Disossato

Pezzo intero - Disossato - Oltre 36 mesi di stagionatura Una lavorazione artigianale per un prodotto straordinario. Un pezzo intero disossato a mano, adatto a ristoranti e negozi specializzati dotati di affettatrice. Perfetto per soddisfare le diverse preferenze dei clienti e permettere loro di scoprire tutti i sapori del nostro prodotto secondo i loro desideri.    Più morbido e armonico del prosciutto di ghianda, con una minore concentrazione di grasso intramuscolare.  Il suo sapore rimane intenso, con aromi potenti e persistenti Temperatura di consumo: Consumare a temperatura ambiente (20-25ºC). Togliere dal frigorifero 15 minuti prima del consumo. Aspetto: Colore rosso intenso Carne grassa e perfettamente succosa Tempo di guarigione: A seconda del peso dei pezzi freschi, minimo 36 mesi. Guarigione: Post-salatura e riposo a freddo (essiccazione seminaturale). Maturazione in essiccatoio naturale e cantina. Identificazione dell'utente: Tutto il grande pubblico. Senza allergeni. Certificazione: Certificato da CALICER, numero di file PI/0270/06.  Prodotto in Spagna da ES 10.02480/SACE Commercializzato da Sabira Ventures S.l. – Passatge Mas de Roda, 6-14 Barcellona (Spagna)