Casa Cacao Chocolate Finca la Rioja 75% (Celler de Can Roca)

casa del cacao 80 g Cioccolato gourmet prodotto da Casa Cacao, dal prestigioso marchio El Celler de Can Roca, uno dei migliori ristoranti al mondo di tutti i tempi. Questo cioccolato è un Criollo Cacao (90%) di genetica ancestrale raccolto e fermentato presso la Finca La Rioja dal pronipote di Don Moisés, José María Pascacio a Cacahoatán, Messico, al 75% di cacao e prodotto nel laboratorio di Girona, sotto la supervisione del pasticcere e cioccolatiere Jordi Roca. Piuttosto una delizia. Scheda dati Cacao Criollo (90%) di genetica ancestrale raccolto e fermentato presso Finca La Rioja dal pronipote di Don Moisés, José María Pascacio, a Cacahoatán, Chiapas (Messico). Nel laboratorio di Casa Cacao lo selezioniamo a mano, lo tostiamo, lo sgusciamo, aggiungiamo zucchero di canna biologico e burro di cacao, oltre al latte di capra in polvere, e lo conciamo per un minimo di 48 ore. La tavoletta Finca La Rioja 75% è stata premiata con il premio d'argento all'Academy of Chocolate Awards. Ingredienti: 75% di fave di cacao di Finca la Rioja, zucchero e burro di cacao. Allergeni: non contiene. Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, glutine e soia. Produttore: Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Origine: Finca La Rioja, Cacahoatán, Chiapas, Messico Nota di degustazione Evidenziamo il suo colore molto chiaro, marrone/rosso. Ritroviamo una morbida acidità lattica, con note di uva passa, mango e albicocca e un delicato finale di mandorla cruda. Informazioni nutrizionali: Calorie per 100 g 565 Kcal Valore energetico: 2365 KJ Proteine: 8,06 g Carboidrati 29 g Zuccheri: 25,27 g Grasso: 44 g Grassi saturi: 26 g Sale: 0,01 g Scadenza: 24 mesi Conservare in luogo asciutto e al riparo dalla luce solare diretta.