Filetti di acciughe di Santoña (Cantabrico) in EVOO De la Cueva

150 g Filetti di acciughe della famiglia Engraulis encrasicolus, Pesca primaverile sulla costa del Mar Cantabrico, dalla città spagnola più famosa dove si produce una delle acciughe più buone al mondo, Santoña. Confezionata in olio di oliva, questa scatola contiene 10 filetti grandi, molto disossati, di colore bruno-rossastro con un livello di sale equilibrato e un retrogusto persistente e gradevole. E non sono mai identici da un anno all'altro, pur mantenendo il tipico sapore e la sapidità del Santoña.