AIOLI "VEGGIE" CON AGLIO SELVATICO - Salse divertenti

Quando a fine aprile Rachid va a raccogliere l'aglio selvatico nei Pirenei orientali, diventa irraggiungibile, concentrato e impaziente di deliziare i nostri palati al suo ritorno. Consistenza piuttosto liscia e semidura. Tracce di foglie di aglio orsino. Miscelato con la nostra aiolis, il suo raccolto diventa l'alleato perfetto per un toast con uova alla coque e prosciutto crudo.