Barretta di cioccolato Bean to Bar Organic Ecuador CECAO 72%

Tempo di concaggio: 48h Elegante acidità, note di sottobosco della giungla e fiori tropicali. Con 5000 anni di esistenza, il cacao nazionale dell'Ecuador nasconde una straordinaria eleganza. Vero Cru Eccezionale, questo cioccolato biologico della provincia di Guayas è una complessa miscela di acidità, fiori tropicali e sottobosco della giungla. Per questo cacao potente e capriccioso è necessario un tempo di concaggio di 48 ore. Le nostre compresse BeanToBar rivelano tutto il terroir del paese produttore ed esplorano la diversità delle origini e la complessità delle origini del cacao. Dai fagioli alla tavoletta. Essere un cioccolatiere Bean To Bar significa preparare il tuo cioccolato secondo i seguenti passaggi: smistare i chicchi a mano, tostare, frantumare, macinare, concare per diverse ore e infine modellare. Con questa tavoletta vi proponiamo il miglior cioccolato senza conservanti, da un corto circuito che promuove l'agroforestazione e il commercio etico. Eseguiamo così l'intero processo produttivo senza subappaltare un solo passaggio nella nostra fabbrica di cioccolato a Pézenas. Interamente prodotto nella nostra fabbrica di cioccolato a Pézenas, ne controlliamo la tostatura e il basso contenuto di zucchero. Per il massimo del piacere: mantenere asciutto, tra 15 e 18°C. Temperatura ideale per la degustazione: tra 20 e 22°C