Etiopia Mentewab - Caffè in Grani 1 Kg

Il caffè Yirgacheffe è uno dei chicchi più amati al mondo, per i suoi aromi e sapori unici. Sebbene il nome Yirgacheffe sia spesso usato per descrivere l'intera regione, il nome corretto per la regione è Gedeo, che fa parte dello stato etiope Regione delle Nazioni e delle Nazionalità Popolari del Sud (SNNPR). Yirgacheffe è “solo” uno dei molteplici Woreda che si possono trovare nella regione di Gedeo. Woredas famosi sono Gedeb, Dilla Zuria, Bule, Yirgacheffe, Wenago e Kochere, ma ci sono molte altre comunità che producono caffè. Scopri le comunità del caffè della Zona Gedeo, la cultura agricola e la nostra fattoria nella comunità di Risiti. Prendi la strada verso sud, attraversa la città di Hawassa ed entrerai nei verdi altopiani del SNNPR. Dopo una breve sosta per un caffè a Dila, ti troverai nella zona di coltivazione del caffè di Gedeo, a ovest di Guji e a sud di Sidama. La zona di Gedeo è famosa per il suo fertile paesaggio vulcanico che offre panorami mozzafiato. Dopo una giornata di viaggio troverete la Woreda di Risiti, vicino a Gedeb. Con piante di caffè che raggiungono i 3 metri di altezza, ricoperte di alberi da frutto tropicali, sai di essere nel posto giusto per ottenere un caffè unico. La gente della regione ti accoglie con un sorriso caloroso. Sebbene faccia parte della SNNPR, la zona di Gedeo ha la propria lingua e tradizioni. La maggior parte dei residenti di Gedeo sono piccoli agricoltori, che coltivano diverse colture come mais, avocado e caffè su un terreno che va da mezzo ettaro a 2 ettari. Mantenere un reddito dignitoso è una delle principali preoccupazioni nella regione e sempre più persone partono per altre regioni in cerca di opportunità di sviluppo. All'interno della comunità del caffè Risiti c'è la piccola e amichevole comunità di Beriti. Circondata da colline montuose, Bette Buna possiede una piccola azienda agricola situata ad un'altitudine compresa tra 1.850 e 2.100 metri sul livello del mare e lavora a stretto contatto con coltivatori di caffè partner dedicati. Rispetto alla zona di Guji, il sole durante il giorno è abbastanza forte. Le ciliegie del caffè vengono raccolte a mano dalle prime ore del mattino fino a mezzogiorno, da fine novembre a metà gennaio. Le ciliegie vengono raccolte nel tardo pomeriggio e per tutta la sera presso la stazione di lavaggio e presso vari punti di raccolta. I chicchi verranno misurati e selezionati nella stazione di lavaggio in diversi lotti per la fermentazione lavata, miele, anaerobica e naturale. Tutti i caffè sono riconducibili all'azienda agricola di Bette Buna o ai coltivatori di caffè partner. Durante la giornata, le squadre di Bette Buna realizzano un processo di essiccazione molto controllato, per garantire che i chicchi si sviluppino in modo uniforme e armonioso e raggiungano il massimo del sapore. Tutto il caffè viene conservato in sacchetti di fagioli pro per un periodo di riposo di almeno 4 mesi. Mentewab, il nostro nuovo caffè dall'Etiopia, si presta molto bene alla preparazione con metodi delicati (filtro, V60, Chemex e Piston). Sarà gustato anche come espresso!