Violette Candite

L’utilizzo in pasticceria di fiori eduli vanta una tradizione centenaria in Europa. Mill & Mortar ha deciso di reintrodurre queste specialità con delle prelibate violette cristallizzate, grazie alla sapiente conoscenza di un produttore di Tolosa che fin dal 1818 cristallizza queste delizie. I petali di violetta vengono raccolti all’apice della loro fioritura, per poi essere cristallizzati tramite una raffinata tecnica che utilizza zucchero spray. Ottimi per decorare torte e praline, sono squisiti anche da mangiare singolarmente come zuccherini.